Ruoan ainesosat

Tuotekategoriat

Esittelyssä olevat tuotteet

Maarianohdakeuute, silymariini 80 %, silybiini 40–60 %, isosilybiini 30 %

Marigold-uute, luteiini, zeaksantiini, luteiiniesterijauhe/CWS-helmi

Tomaattiuutejauhe, lykopeeni 5–10 %

Paprika Oleoresin Liuotinuutto 150 000 CU

0102030405

Punainen retiisiväri

Tuotteen nimi Punainen retiisiväri
Kasvitieteellinen lähde Punainen retiisi
Ulkonäkö Tummanpunainen jauhe, jolla on lievä ominainen haju
Tekniset tiedot E50
Liukoisuus Liukenee veteen ja etanoliin.
Uuteliuotin Vesi
Ominaisuudet Puhdas luonnollinen, kirkas väri, vahva värjäyskyky
Ainesosat Punainen retiisiuute, maltodekstriini ja sitruunahappo.

ETY-nro E 163, CNS: 08.117; INS: 163i; CAS: 42553-65-1; KFDA: nro 173

Ota yhteyttä

tuotetiedot

Tuoteparametri

Johdanto

Punainen retiisi on pigmentti, jota saadaan uuttamalla punaisen retiisin (Raphanus sativus L.) juurista. Tämä ristikukkainen kasvi on tummanpunainen jauhe, jonka aktiivinen pigmentti on antosyaani, joka liukenee helposti veteen ja etanoliin, mutta ei liukene öljyyn. Väri muuttuu pH-arvon mukaan. Väri on oranssinpunainen, kun pH on alle 5, purppuranpunainen, kun pH on 5-7, ja sininen, kun pH on yli 7. Happamassa olosuhteissa väri kestää lämpöä ja valoa.

Lyhyt tuotantoprosessi

Pigmentti saadaan seuraavasti:
1. Punaisen retiisin juurien viipalointi.
2, Uutto ja suodatus.
3, Puhdistus ja tyhjiöväkevöinti.
4, Sterilointi ja kuivaus (jauhemuodossa)

Ominaisuus

Puhdas luonnollinen, kirkas väri, voimakas värjäytymiskyky, huono valon, lämmön ja hapettimien kestävyys. pH-arvossa 3,0–5,0 vesipitoisessa ympäristössä se on punainen ja sen väri on vakaampi.

Hakemus

Luonnollinen pigmentti, jota käytetään laajalti juomissa, mehuissa, makeisissa, sorbeteissa, kastikkeissa, karkeissa, hilloissa, kakuissa ja hyytelöissä jne. pH-arvossa 2,5–4,5

Tekninen päivämäärälomake

Tuote	Tekniset tiedot
Väriarvo (JA1 % 1 cm 515 nmpH 3.0)	15-80
pH	2,5–4,5
Kosteus% (vain jauhe) ≤	7
Tuhkapitoisuus% ≤	5
Arseenia (AS) mg/kg ≤	2
Lyijy (pb) mg/kg ≤	3
Elohopea (Hg) mg/kg≤	1.0
Kokonaisbakteerit (cfu/g) ≤	1000
Patogeeniset bakteerit	Ei havaittu
Kokonaislevymäärä
Hiiva
Muotti
Kokonaiset enterobakteereja
Koliformiset bakteerit
E. coli	Vatsalihakset/1g
Salmonella	Vatsalihakset/25g
Stafylokokki A	Vatsalihakset/1g
Listeria M	Vatsalihakset/25g
Aerobiset itiöt
Sulfiitteja pelkistävät klostridit
Pakkaus: 10 kg/kontti, elintarvikelaatuinen
Säilyvyysaika: 12 kuukautta alkuperäispakkauksessa alle 25 ℃:ssa

Natriumkupariklorofylliini

Gardenia keltainen

Gardenian sininen väri